Œil
Robe dorée et brillante, aux reflets cuivrés, avec des bulles et une mousse très fines et une effervescence persistante.
Fidèle à la philosophie de la Maison, Maud Plener élabore un unique assemblage. Cette SOLERA est la collection patiente des assemblages des différentes années depuis plus de 10 ans.
Soléra
Assemblage
2/3 Pinot noir et 1/3 Chardonnay, bibliothèque sensorielle des assemblages de la Maison depuis plus de 10 ans.
Terroir
Bouzy Grand Cru,
Vignoble de la côte des Noirs,
Coteaux Sud de la Montagne de Reims.
Vieillissement
solera initiée au début du xxième siècle, affinage en cuve inox, vieillissement de 3 ans sur lies
Dosage
Extra Brut 2.5 g/l
Commentaires de dégustation
Nez
Le nez est épicé et puissant, porté par des arômes de moka, de cacao et de café, s’ouvrant vers les agrumes, le miel et les mirabelles.
Palais
La bouche est fraîche, ample, saline. Elle exprime un bouquet d’épices douces et de fleurs séchées, soutenue par une belle acidité.
Accords mets/vins
La Cuvée Solera est un Champagne Vineux pouvant accompagner tout un repas gastronomique. Elle accompagnera aussi à merveille des soirées au coin du feu ou des dégustations sous un coucher de soleil flamboyant.
