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Le jour du tirage
Hier, vendredi 22 avril, c’était le jour du tirage. Sans doute la journée la plus importante de l’année pour nous. Et – hormis une petite crevaison sur une roue de remorque – côté cave et bouteilles, tout s’est bien passé ! Le tirage 2016 est rentré, la magie du Champagne va opérer silencieusement sous nos…
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Les capsules roses ont bien grandi
Par un (beau?) jour d’avril 2010, comme tous les ans au mois d’avril, nous avons fait notre mise en bouteille. Quelques semaines plus tôt, en mars, ma fille Albane était venue au monde. Clin d’œil du hasard, ce tirage avait lieu avec des capsules roses, rose layette, rose fillette. Il s’en passe des choses en…
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Mise en bouteille du Bouzy Rouge
Vendredi dernier (31 juillet), on a mis en bouteille le Bouzy Rouge. Ce Bouzy-Rouge est un assemblage de 75 % de 2013 et de 25 % de 2014. Monsieur Bouzy-Rouge 2013 a été un farceur. Pendant longtemps, il a caché ses qualités. Pour être honnête, pendant longtemps, je ne l’ai pas aimé, et je ne…
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En sève et en pression, ça monte
On peut considérer que la checklist est OK : le tirage s’est très bien passé ! Toutes les bouteilles sont en cave, et la pression monte. La prise de mousse se fait, c’est la magie du Champagne qui opère ! Aux vignes, les feuilles ont poussé vite, on commence à ébourgeonner. Là, c’est la sève…
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Checklist
Vendredi 24 avril sera un grand jour, puisque ce sera le jour du tirage, le jour de la mise en bouteille. Un jour à ne pas rater, au sens premier du terme. Autant vous dire qu’en ce moment, c’est l’effervescence (à tous les niveaux, même dans le cerveau pour les jeux de mots !). Livraison…
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AssemblageS en cours
Notre assemblage 2015 est fait : à base de Chardonnay 2011, 2012, 2013 et 2014 et de Pinot Noir 2013 et 2014. Un savant dosage pour parvenir à l’équilibre habituel : une touche de vanille, un peu de pamplemousse et de citron, ainsi que de l’amande et de la noisette pour équilibrer les arômes de…
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Plener et Camembert : un accord surprenant et épatant
Au hasard d’un petit creux de début de soirée et d’une hésitation devant mon frigo, je me suis laissée tenter par une flûte de Champagne Brut Nature accompagnée d’un morceau d’un camembert bien crémeux et bien coulant. Quel régal ! Mon petit creux a été plus que comblé ! Notre Champagne Brut Nature se marie…
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Elles sont prêtes !
On les attendait, ça y est, elles sont prêtes ! Nos bouteilles de Champagne Brut Nature ont revêtu leur bel habit et comme pour la haute couture, les finitions sont « fait main ». Ce Champagne, non dosé, met en lumière l’intransigeance de notre travail. Il est l’expression la plus pure de la philosophie de notre maison…
