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Ma meilleure amie la Pompe
Déjà 3 semaines que les vendanges sont finies. Qu’a-t-on fait pendant ces trois semaines ? On est parti au soleil ! Mais non ! (enfin, si, pour ceux qui ont assuré le rognage des vignes en août pendant que les autres profitaient … de la pluie). Dès les vendanges finies, on a lavé. Lavé des…
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Vendanges 2014 : J4 et J5
Lundi 15/09, notre équipe de 18 cueilleurs et 3 porteurs a explosé son record en cueillant 326 caisses, soit 15738 kilos. ça en fait des grappes, bravo à eux !
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Ne vous fiez pas aux apparences
Ces deux tas de bouteilles (2250 dans le caveau de gauche, 2600 dans celui de droite) ont l’air inerte : parfaitement immobiles et silencieux. Même en restant planté attentivement des heures devant, on ne décelera aucun changement. Et pourtant … Et pourtant, chacune de ces bouteilles est en train de vivre une vraie révolution. Chacune…
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Starting blocks
Pas de chasse aux oeufs pour nous ce week-end ! On est dans les starting blocks pour notre tirage (mise en bouteille), qui aura lieu mardi 22 avril. C’est une journée capitale pour nous : on va mettre en bouteille et rentrer dans notre cave notre assemblage de vin pour le transformer en Champagne !…
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Dans le secret de l’assemblage
C’est une étape fondamentale et caractéristique de l’élaboration du Champagne, c’est une étape que chaque vigneron attend et prépare : l’assemblage. C’est la composition du « vin de base » qu’on mettra en bouteille pour la prise de mousse. C’est la signature d’une maison, le secret du vigneron. Tout commence par la dégustation des vins clairs. Sans…
