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    Dans le secret de l’assemblage

    C’est une étape fondamentale et caractéristique de l’élaboration du Champagne, c’est une étape que chaque vigneron attend et prépare : l’assemblage. C’est la composition du « vin de base » qu’on mettra en bouteille pour la prise de mousse. C’est la signature d’une maison, le secret du vigneron. Tout commence par la dégustation des vins clairs. Sans…

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Notre philosophie est de n’élaborer qu’un seul assemblage,
pour qu’il soit le meilleur et donne naissance
à des champagnes exceptionnels.