Les promesses de l’aurore du jour le plus court

2016 s’étire sur son crépuscule et l’aube de 2017 approche.

Que cette nouvelle année vous apporte joie, bonheur et santé ! Que vos fêtes soient belles et enjouées !

Même au matin de cette journée la plus courte de l’année, le 21 décembre, le soleil s’élève derrière l’horizon. Chaque jour, même le plus court, voit son soleil se lever et le ciel dévoiler de douces couleurs d’aurore.

La nouvelle année dévoilera ses surprises. On vous les souhaite les meilleures possibles. Notre Champagne sera toujours là pour vous accompagner à célébrer les moments doux et heureux. Notre authenticité vous offrira toujours la meilleure qualité.

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8h15, au Nonicart

champagne plener

Les couleurs de cette aurore ne sont-elles pas pleines de promesses ?

L’automne est là

Ces jours-ci, le temps est un peu comme suspendu, après l’effervescence des vendanges et avant celle des Fêtes. On regarde les vignes se colorer en attendant que les feuilles tombent, pour pouvoir commencer nos têtes à têtes de taillerie.  Quelques jours d’automne ensoleillée, qui sont comme un entre deux avant un renouveau.

champagne bouzy

Prendre de la hauteur, la meilleure façon de vivre les entre-deux !

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Bouzy, vu du haut du côteau

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Le coteau de Bouzy

Vendanges 2016 : au pressoir

Nous y sommes : le dernier jour de vendanges est arrivé ! Ce matin, l’équipe est à la « Pointe des Muits ». A midi, nous fêterons le cochelet, dernier repas des vendanges.

Il a fait beau tous les jours, on rentre pile la bonne quantité, la qualité est au rendez-vous : tout pour nous satisfaire.

 

vendanges champagne

Chargement du pressoir

vendanges bouzy champagne

Cuves de débourbage pour les moûts fraichement pressés, avant l’étape de la fermentation

Vendanges 2016 : sous le soleil (exactement)

vendanges champagne

Lever de soleil sur le terroir de Bouzy

Aline, Maud, Laure : pas de filtre instagram mais un filtre "vendanges", doigts sales et collants !

Aline, Maud, Laure Plener : pas de filtre instagram mais un filtre « vendanges », doigts sales et collants !

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Jean-François Plener, satisfait des Chardonnay !

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Casse Croute haut de gamme au Nonicart samedi matin

vendangeurs

Robert, Yvon et Jean-Michel

vendangeurs

Théo, Jean-Jacques, Olivier et Dominique

équipe de vendangeurs

La traditionnelle photo de groupe, prise au « Nonicart » : voici notre équipe millésime 2016 !

Vendanges 2016 : Bouzy Rouge et Chou à la Crème

Hier (mercredi), on s’est installés dans notre parcelle des « Petits Cercets » pour trier les plus beaux pinots noirs. Ces raisins ont ensuite été éraflés puis encuvés. C’est le début de la macération pour le Bouzy Rouge.

Aujourd’hui (jeudi, 4ème jour de vendanges), notre équipe commence à cueillir les Chardonnays. Ils avaient un décalage important avec les Pinots Noirs cette année, mais les parcelles les plus hâtives sont prêtes. Au programme du jour pour les vendangeurs : le Petit Bois, la Pierre Aigue et les Gouttes d’Or.

En cuverie, les premières fermentations sont en route. ça va bientôt sentir bon dans le village !

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Tri manuel des raisins aux Petits Cercets

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Après passage dans l’érafloir, on ne garde que les baies.

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Puis on encuve pour quelques jours de macération.

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Jean-Jacques, chef d’équipe chez nous depuis 30 ans, a apprécié les choux à la crème !

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