L’automne est là

Ces jours-ci, le temps est un peu comme suspendu, après l’effervescence des vendanges et avant celle des Fêtes. On regarde les vignes se colorer en attendant que les feuilles tombent, pour pouvoir commencer nos têtes à têtes de taillerie.  Quelques jours d’automne ensoleillée, qui sont comme un entre deux avant un renouveau.

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Prendre de la hauteur, la meilleure façon de vivre les entre-deux !

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Bouzy, vu du haut du côteau

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Le coteau de Bouzy

Vendanges 2016 : au pressoir

Nous y sommes : le dernier jour de vendanges est arrivé ! Ce matin, l’équipe est à la « Pointe des Muits ». A midi, nous fêterons le cochelet, dernier repas des vendanges.

Il a fait beau tous les jours, on rentre pile la bonne quantité, la qualité est au rendez-vous : tout pour nous satisfaire.

 

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Chargement du pressoir

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Cuves de débourbage pour les moûts fraichement pressés, avant l’étape de la fermentation

Vendanges 2016 : sous le soleil (exactement)

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Lever de soleil sur le terroir de Bouzy

Aline, Maud, Laure : pas de filtre instagram mais un filtre "vendanges", doigts sales et collants !

Aline, Maud, Laure Plener : pas de filtre instagram mais un filtre « vendanges », doigts sales et collants !

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Jean-François Plener, satisfait des Chardonnay !

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Casse Croute haut de gamme au Nonicart samedi matin

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Robert, Yvon et Jean-Michel

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Théo, Jean-Jacques, Olivier et Dominique

équipe de vendangeurs

La traditionnelle photo de groupe, prise au « Nonicart » : voici notre équipe millésime 2016 !

Vendanges 2016 : Bouzy Rouge et Chou à la Crème

Hier (mercredi), on s’est installés dans notre parcelle des « Petits Cercets » pour trier les plus beaux pinots noirs. Ces raisins ont ensuite été éraflés puis encuvés. C’est le début de la macération pour le Bouzy Rouge.

Aujourd’hui (jeudi, 4ème jour de vendanges), notre équipe commence à cueillir les Chardonnays. Ils avaient un décalage important avec les Pinots Noirs cette année, mais les parcelles les plus hâtives sont prêtes. Au programme du jour pour les vendangeurs : le Petit Bois, la Pierre Aigue et les Gouttes d’Or.

En cuverie, les premières fermentations sont en route. ça va bientôt sentir bon dans le village !

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Tri manuel des raisins aux Petits Cercets

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Après passage dans l’érafloir, on ne garde que les baies.

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Puis on encuve pour quelques jours de macération.

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Jean-Jacques, chef d’équipe chez nous depuis 30 ans, a apprécié les choux à la crème !

Vendanges 2016 : en route

Depuis hier matin, notre équipe de vendangeurs est en route.  Les rendements étant bas cette année, l’équipe est un peu réduite et le rythme est rapide.

Demain mercredi, ce sera le 3ème jour de vendanges : le jour où les premières fermentations vont commencer, le jour où les muscles vont commencer à être raides, et pour cette année, le jour où on fera le Bouzy Rouge !

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Pinot Noir de la Chatelaine, jeune vigne de 7 ans

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Brumes matinales aux « Crans » ce matin

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